Оладьи из кабачков

Для теста:

1 кабачок средних размеров,

1 яйцо,

3-4 столовые ложки муки,

1 столовая ложка сахара,

1/2 чайной ложки соды,

соль по вкусу.

Кабачок очистить, натереть на терке, добавить взбитое яйцо, сахар, гашеную соду и соль.

Полученную смесь тщательно размешать и выпекать на растительном масле, обжаривая оладьи с двух сторон.

Оладьи из кабачков

Блины «Украинские»

Для теста:

2 стакана густой пшенной каши с маслом,

20 г дрожжей,

3 стакана молока,

1 стакан муки,

2 яйца,

2 столовые ложки сахара,

соль по вкусу.

Распустить столовую ложку сливочного масла в 2 стаканах кипящего молока, снять с огня, насыпать 1 стакан муки и размешать.

Дрожжи развести в 1 стакане теплого молока и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, добавить пшенную кашу, 2 желтка, протертые с сахаром, и тесто из муки.

Замесить тесто и снова убрать в теплое место. Когда тесто поднимется, добавить в него тщательно взбитые белки и можно выпекать блины.

Блины "Украинские"

 

Блины «Топленые»

Для теста:

1 л топленого молока,

20 г дрожжей,

600 г муки,

3 яйца,

1/2 стакана сахара,

соль по вкусу.

Молоко протопить в духовке до образования золотистого цвета. Пенку можно убрать или опустить на дно кастрюли. Молоко слегка остудить, отлить 1/4 часть в отдельную посуду, а в оставшемся количестве распустить дрожжи. Туда же всыпать муку, соль, немного сахара и поставить в теплое место для брожения.

Желтки растереть с сахаром, добавить оставшееся молоко, вылить в тесто и снова поставить в теплое место.

Когда тесто снова поднимется, в него следует влить тщательно взбитые желтки, размешать и можно выпекать блины.

Блины "Топленые"

 

Блины сметанные

Для теста:

2 стакана сметаны,

3 стакана пшеничной муки,

5 яичных белков,

1 столовая ложка сливочного масла,

1 стакан воды,

30 г дрожжей,

1 стакан гречневой муки,

1 столовая ложка сахара,

1 стакан молока,

соль по вкусу.

 

Взять 1 стакан теплой воды и развести в нем дрожжи. Всыпать всю гречневую муку, перемешать и поставить в теплое место.

Выложить сметану в кастрюлю, всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто.

Взбить яичные белки, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить в тесто из пшеничной муки и размешать.

Соединить тесто из пшеничной и гречневой муки, добавить стакан теплого молока с солью и сахаром, хорошо перемешать.

Выпекать обычным способом.

Блины сметанные